Sommartid = skördetid = högsäsong för alla ekorrar.

Jag har nu stoppat 10 burkar rårörd jordgubbssylt i frysen, (utöver flera liter “perfekta” jordgubbar som ska användas hela).

Jag lägger ca 2 liter jordgubbar i matberdaren, ihop med en dryg dl strösocker, och så får “kniven” mosa det till lagom simmig sylt/sås.
Perfekt till tårtfyllning, sås till kokospaj, drinkar, filen, pannkakor osv.

Jag har lovat leftknitt ett recept, som ju alla kan få ta del av. Vi har inga plommon i år, men det där slår ju så olika. Du som har får göra ett par burkar att ge bort?

Dela 500 gr plommon och lägg i en hög skål. Kärnorna också. Och en kanelstång.
Mikra på full effekt under lock 7-8 min så att allt är “kokt”.

Fiska upp kärnorna och rör i 3-4 dl socker.
Mikra 10 min på 75% effekt.
Rör om.

Mikra 8-9 min på 75% effekt.

Klart! Häll upp i en nydiskad burk, låt gärna kanelstången vara kvar i marmeladen.

Blir det för löst kan du prova att ha kärnorna kvar ett steg till i micrandet när du gör nästa omgång.

Koka upp 1-2 deciliter vatten per liter rensade lingon, mer om bären är torra, mindre om de är blöta.
Koka i 10 minuter.

Dra av värmen och tillsätt 4½ dl socker per liter rensade lingon. Rör tills sockret smält, häll upp på rena burkar och förslut. Förvara svalt och mörkt.

Jag tar bara 3 dl socker/liter bär.
Och lingon tycker jag gör sej bäst i frysen i 2literspåsar, nykokt sylt är godast. Och så är det alltid bra att ha lingon på lager till andra saker. Drinkar och kakor osv.