Onsdag och idag kom Ekolådan. Sprängfylld med vitaminer och fibrer. Gott och Nyttigt på alla vis!

Men - nu börjar vi längta tills de här lådorna börjar köras ut där vi bor.

Kvällens godis, ekologisk apelsin och ärtskott. Mums!

I morse stannade jag hemma en timme och skrev julkorten. Tänk att man kan köpa andrum för 50 öre styck! Hoppas nu att folk kollar brevlådan på söndag!

Efter jobbet gick jag på stan en stund, hämtade ut min julklapp som var den delikatesskasse (ostar, rödlöksmarmelad, olivolja, kex, choklad osv) och köpte tre redigt smarta saker till U. Han får faktiskt inget hemstickat i år! Sen slog jag mej ner på vårt stamställe med en fika och visst var det fler där, och ingen kom naken! Det fanns minsann stickningar i väskorna, så det blev en stunds spontanstickning.
Och när några fått nya jobb så är det andra som slutar. Men grattis till er alla!

När andra stressar, tycker jag nog att läget är lugnt. Här återstår en del plock och den roliga paketinslagningen. Och jag kommer att hinna sticka jättemycket i helgen, jag hoppas göra klart mina tjocksockar och ta itu med Johannas kalender som blev timeout på.

I veckans ekolåda kom det tomat, gurka, sallad. Sånt som jag inte vill äta på vintern egentligen. Men jag blev glatt överraskad, salladshuvudet kom bara till bänken, det har legat på en tallrik sen det sköljdes, och vi har nappat åt oss blad efter blad, av en sallad som SMAKDE nånting!
Gurkan var god den med, och de små små babytomaterna, i vindruvestorlek var helt gudomliga, smakade i klass med våra hemodlade!

Nu ligger nästan hela salladshuvudet, halva asken tomater, halva gurkan och en gul paprika från förra veckna i en salldsskål med oregano och olivolja och fetaost… och jag har dragit ner persiennen mot ösregnet och leker att det är sommar!

Om man vill undvika natriumglutamat (och det vill man nog) som är en vanlig “smakförstärkare”, så kan jag tipsa om att Ekolådan även har buljongtärningar, och de är utan natriumglutamat.

Snart är det ett år sen vi började med Ekolådan. I sommar blir det ett uppehåll, dels pga vår semester och dels pga att de inte levererar under 4 veckor till oss östgötar.

Ikväll gav vi oss på en kålrabbi. En mörkt lila knöl med blad som växte rakt upp, ganska lika rödbetsblast faktiskt. Vi skalade och skar i skivor och kokade och la sen i en ugnsform tillsammans med rödbetor, morötter och majrova - också de lätt kokta. Över smulades fetaost och chevre och så lite gratinering på det.

Jag undrar fortfarande vad kålrabbi smakar, det var milt och inte särskilt karaktäristiskt. Doften när vi skalade påminde om kålrot.

När Ekolådan kommer, så ligger det också ett brev i lådan, med artiklar kring ekologiskt span världen runt och recept och tips kring veckans lådinnehåll.
Ett tips som jag provat idag var att ta hälften rödbeta och hälften potatis till rårakorna. Jättegott! Men jag behöver fortfarande många fler tips på vad man gör med rödbetorna, det är inget som jag är van vid att laga. Och i min barndom var de alltid inkokta i ätticka, inget som jag hoppar högt för precis.

Av dagens Ekolåda;

4 potatisar i 4 delar
1 purjolök i 5cm-bitar
500 gr broccoli i buketter och stammen i småbitar

kokades upp i 5-6 dl vatten. Efter ca 5 minuter la jag över det i matberedaren och mixade allt slätt.
Åter i kastrullen och så i med örtsalt och 1 dl laktosfri matgrädde, och mera vatten till bra konsistens.
Gott med ostmacka till.

Ekolådan har haft uppehåll i leveransen och vi tog en extra veckas uppehåll när vi var borta, så nu är det tomt på grönsaker hos oss.

Idag på lunchen gjorde jag en wok på lök, morötter och rödkål och nu ikväll blev det en liten-liten Jansons på de sista potatisarna och några lökar. Vilken tur att det kommer en ny låda på onsdag!

Ang Jansons sa vår lilla vän Pyret i julas -”Åååå pappa, det här är det godaste jag har ätit. Godare än lasagne och mycket godare än sushi!”.

10 potatisar
2 lökar
5-6 ansjovisfileer
5-6 matskedar ansjovisspad
laktosfri mjölk och några matskedar laktosfri grädde
strilmas/skivas och blandas i en form
grädda i 175 grader tills det är lent och mjukt

2 julklappsböcker att sortera in bland kokböckerna, båda av Anna Bergenström;

Under Valnötsträdet

Annas medelhavsmat

Båda två mycket inspirerande! Tack E och E