Efter en eftermiddag i trädgården var det gott med en ljummen kaka. Som ni ser är det mycket kanel i den här, och också generöst med kanderad ingefära. Jättegott!

I förra veckans Ekolåda fanns det 3 små kronärtskockor. U har deklarerat att han nog inte ville ha, så idag åt jag dem till lunch. Getostcreme till, som var över sen igår.

När jag kollade i kokboken ang koktid, såg jag att det är en tistel. Väldigt god tistel!

Ikväll ska vi gå med flyttgröt till flyttande vänner. I grytan finns rotmos och tillbehör. Praktiskt nog kom både kålrot, potatis, morot och palsternacka i gårdagens Ekolåda!

Ekolådan har haft uppehåll i leveransen och vi tog en extra veckas uppehåll när vi var borta, så nu är det tomt på grönsaker hos oss.

Idag på lunchen gjorde jag en wok på lök, morötter och rödkål och nu ikväll blev det en liten-liten Jansons på de sista potatisarna och några lökar. Vilken tur att det kommer en ny låda på onsdag!

Ang Jansons sa vår lilla vän Pyret i julas -”Åååå pappa, det här är det godaste jag har ätit. Godare än lasagne och mycket godare än sushi!”.

10 potatisar
2 lökar
5-6 ansjovisfileer
5-6 matskedar ansjovisspad
laktosfri mjölk och några matskedar laktosfri grädde
strilmas/skivas och blandas i en form
grädda i 175 grader tills det är lent och mjukt

Vi har fått rödbetor 2 veckor i rad i Ekolådan. De små ska kokas och ätas med smör och flingsalt, de stora får bli i den här ryska soppan;

Till soppa för lite drygt 10 personer behövs

12 medelstora råa rödbetor
6 medelstora råa potatisar
4 gula lökar
4 stora vitlöksklyftor
2 morötter
c:a 500 g vitkål
2 palsternackor
drygt 3,5 liter grönsaksbuljong
3-4 msk vinäger eller pressad citron
ev. också lite rotselleri

Skala och grovhacka lök och finhacka vitlök. Fräs i en
soppgryta. Koka upp buljongen och häll i soppgrytan. Skala
morötterna, skiva dem tunt och lägg ner dem. Lägg även i
finstrimlad vitkål och strimlade rödbetor, potatisar,
palsternackor och rotselleri . Spara någon/några rödbetor
tills soppan nästan är färdig.
Koka soppan under lock tills grönsakerna är nästan mjuka.
Blanda ner de sista rödbetorna(strimlad eller riven) så får
soppan en härlig röd färg. Smaka av soppan först med vinäger
eller citron, sedan kanske med salt och svartpeppar ur
kvarn. Servera soppan med creme fraiche eller gräddfil, en citronskiva (för att
efterlikna den syrligare ryska smetanan) och eventuellt
kryddigrönt (t ex hackad dill).

Bloggandet har blivit eftersatt, en massa övertid på livsflexen har gjort att jag iofs stickat en del, men det där med montera och blocka är kvar.

Livet med Ekolådan går vidare, vi har ätit grönsakssoppor av olika slag, rotmos, bruscetta, wokar, sallader osv. Just nu har vi också goda ekologiska päron i fruktfatet!

En vecka kvar till Advent, jag hoppas kunna bidra med lite bilder från kreativa förberedelser!

Ikväll gjorde vi en gratin på romanescon som fanns i veckans låda. En “vit sås” gjord på buljongen som vi kokade upp den delade romanescon i, lite laktosfri mjölk och lite mjöl. Några nypor riven mozzarella. I 200 graders ugn tills det fick trevlig färg och sen ett gott bondbröd till det.

Det här var nåt av det godaste jag ätit på mycket länge.

2 personer

Lägg 2 tsk smör i wokpannan,
strimla en kycklingfilé (150 gram) och lägg i, vänd efter någon minut.
Lägg över en grovt klyftad gul lök
4 grovt rårivna morötter
1/4 strimlat rödkålshuvud
salt
saften av en pressad citron

Lägg på lock och sänk värmen till 1/3. När kålen slaknat något (al dente) är det klart.

Det här ska jag göra igen, och då tar jag nog bara saft av en halv citron.

Så här gjorde jag senast;

3 potatisar, 3 morötter, 3 palsternackor, ½ purjo, 1 gul lök och en rotsellri skalades, delades och revs på grova rivskivan i matberedaren.

Ner i en smord form och så kokade jag upp 6 dl laktosfri mjölk, 1 dl laktosfri creme fraiche, salt, grovmalen svartpeppar och en rest riven parmesan. Hällde över grönsakerna och gräddade i 175 graders ugn tills det blev bra.

Gott som bara den och jag behövde inget mer “till”.

Häromdagen blev det en gulaschgryta. Jag har förr köpt en kryddblandning i Prag, men den var slut och den här gången blev det “freestylande” med chilipulver och kummin i kryddan.

Lök, tomater, röd paprika, köttfärs, potatis, persilja, paprikapulver, chilipulver, kummin, salt o peppar tror jag det var i.
Till - ett gott bröd och en klick yoghurt.