I trädgården har vi 5 svart-vinbärsbuskar med bär som håller på att mogna och bli stora. Och i frysen fanns det kvar påsar från ifjol och året innan, så jag tog helt enkelt fram stora 12literskastrullen och tömde frysen. Kastrullen blev full och så kom jag på att det behövs nog mer än 2 koppar socker som var allt som fanns.
Nu finns det socker och i morgon bitti blir det nog lagom att koka och sila.
Platsen jag frigjort vill jag egentligen ha till årets jordgubbar som jag hoppas vi fångar i helgen. Ekorrar är vi allihopa, eller?

Edit; jag bytte ut ½ dl socker mot kanel. Och rabarbern kom i Ekolådan.

*

Jag tänkte baka rabarbermuffins på morgonen, men receptgooglandet tog tid. Det finns många varianter, och frågan är hur mycket socker som blir gott.

Jag hinner nog mellan mina jobbpass i eftermiddag. Och jag ska testa det här receptet;

Ingredienser till 20 små eller 10 stora muffins

125 g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
2½ - 4 dl finskuren rabarber
2 msk socker

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Rör rumsvarmt smör och socker - för hand eller i matberedare.
Vispa i ett ägg i taget.
Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Blanda rabarbern med lite socker och vänd ner i smeten.
Fördela i formar.
Ställ in muffinsarna mitt i ugnen och grädda de små i ca 15 minuter och de stora i 20-25 minuter. Håll koll på färg och känn med sticka om du är osäker.
OBS! Lägg inte mer smet än till max halva formen för de blir minst dubbelt så stora i ugn.

Det är mycket choklad nu. Hoppas att receptet på den här kommer snart, mer choklad!

Nånting gott för en måndagkväll. Eller tisdag om det blir bättre så?

Baka en chokladkaka i rund form, ta ditt vanliga recept och tillsätt kakao, eller baka med blockchoklad eller gör som det blir bäst för dej.
Bränn inte kakan för mycket bara! Lägg upp den på ett fat att kallna.

Gör en chokladmousse så här

Koka upp 2 dl (laktosfri) vispgrädde i en kastrull.
Rör i rivet skal av en apelsin (saften kan man ha i kakan istället för mjölk)
Rör ner 100-150 gram choklad, t ex rättvisemärkt 58%ig apelsinchoklad
Vispa som bara den
Vispa mera
Vispa så chokladen smälter
Vispa tills det börjar svalna
Vila lite
Vispa mera
Ställ kallt när den svalnat och tjocknat.

När kakan är helt kall kan man breda ut moussen på kakan. Dekorera med nåt fint, mini-smarites eller silverkulor eller mer rivet apelsinskal eller vad du har och gillar.

Det blir nog gott och chokladigt nog ändå.

Har du tänkt på det här?

(själv måste jag bli bättre på mjöl!)

Veckans höjdardricka blev helt klart min libanesiska kollegas mynta-te. När yrseln drabbade mej på jobbet och jag låg som en klump i vårt vilrum, kom hon sättande med en rykande kopp. Och sa att hade hon vågat lämna mej, hade hon sprungit till affären efter en citron också.

Men en vederkvickande dryck för dagar med frusenhet, illamående, yrsel eller vad du vill bli av med;

plocka en rejäl näve mynta, skölj dem och koka upp dem i en kastrull med en liter vatten. Låt stå och dra en stund och häll upp i en kopp, tillsätt någon tesked pressad citron och socker efter smak.
Jag har gjort iordning i flaska och haft med mej som kall dryck också. Och jag kan tänka mej att ha kallt myntate i kylen i sommar… så länge nu myntan räcker i landet!

I morgon är det sticktåg med Linkmaskan, och då har jag följande lunchpaket med mej, rena rama “hänt i veckan”;

Jag gör piroger av ett ark färdig smördeg, det blir precis till 8 st fyrkanter.
I ligger en fyllning av örtagårdsås, varmrökt lax och hackade ägg. Allt det har stått på middagsbordet under veckan. Och det räckte precis till fyllning för 8 st!