Kokospaj
… gör jag ungefär så här!
Gör en pajdeg på 100 gr “smör” och 3 dl vetemjöl, nån matsked socker o nån matsked vatten.
Kläm ut i din pajform. Jag tar gärna tårtformen med löstagbar kant, då blir pajen hög o saftig.
Vispa 2 ägg med 1½ dl socker till stort fluff. Tillsätt en påse kokos och 50 gr smält “smör”.
Häll smeten i pajskalet o grädda i 200 gr tills det ser bra ut! Gyllenbrunt.
Serveras ljummen eller kall med fruktsåser, t ex jordgubbsmix, eller kivi som man mosat med en gnutta socker. Snyggt med både röd o grön sås förresten!
July 16th, 2007 08:23
Tack för receptet.